I sapori autentici della tradizione calabrese

Cucina del territorio, funghi porcini, pasta fatta a mano, carne e dolci fatti in casa, preparati con ingredienti di prima qualità.

I sapori autentici della cucina di Mongiana

Nel cuore del borgo montano di Mongiana, il Ristorante Degli Amici porta in tavola una cucina genuina, profondamente legata ai sapori e alle tradizioni del territorio.

Da tre generazioni, la conduzione familiare custodisce un modo di cucinare semplice e autentico, fatto di ricette caserecce, profumi che ricordano quelli di un tempo e grande attenzione alla qualità.

Ogni piatto viene preparato artigianalmente utilizzando ingredienti a chilometro zero e materie prime di prima qualità, per offrire agli ospiti un’esperienza che racconta, attraverso la tavola, l’identità gastronomica di questa zona della Calabria.

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Funghi porcini e sapori della montagna

Tra i grandi protagonisti della cucina del Ristorante Degli Amici ci sono i funghi porcini raccolti in zona, uno degli ingredienti che meglio rappresentano i profumi e i sapori della montagna. La cucina valorizza ciò che offre il territorio attraverso piatti tipici e preparazioni caserecce, nelle quali trovano spazio anche la selvaggina locale e la carne.

I porcini accompagnano diverse proposte della cucina e diventano un elemento caratterizzante di una tavola strettamente legata alla natura che circonda Mongiana.

Una cucina senza inutili artifici, dove sono la qualità degli ingredienti, la tradizione e il gusto delle materie prime a essere messi al centro. 

Pasta fatta in casa e ricette della tradizione

La lavorazione artigianale è un altro dei punti di forza del ristorante: il pane e la pasta vengono fatti in casa, continuando una tradizione che appartiene da sempre alla cucina familiare. Pasta, ingredienti del territorio, porcini, selvaggina e altre specialità locali danno vita a menù che racchiudono tutto il sapore della montagna e della cucina tradizionale calabrese.

Il ristorante presta inoltre attenzione alle differenti esigenze dei propri ospiti, proponendo piatti tipici adatti anche a celiaci, vegetariani e vegani; su richiesta vengono preparate anche proposte a base di pesce. 

Dolci fatti in casa e vini selezionati

La stessa attenzione dedicata alla cucina accompagna gli ospiti fino alla conclusione del pasto. Il Ristorante Degli Amici propone dolci preparati artigianalmente, dalle specialità tipiche che variano in base al periodo alle crostate realizzate con confetture caserecce.

Ad accompagnare i piatti c'è un’ampia carta dei vini, con una selezione di etichette nazionali, estere e del territorio locale. Un modo per completare il pranzo o la cena mantenendo fino all’ultimo quella filosofia fatta di tradizione, lavorazioni artigianali e sapori autentici che caratterizza la cucina del ristorante. 

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